郑风田认为，即便企业说法属实，从五芳斋南京公司没有采取冷链运输，到北京华联超市没有把好最后一道质量关，都是企业方面没有承担起相应责任的表现，企业应当对消费者和公众有所交代。

　　郑风田还认为，目前的食品安全监管体制，在生产、流通、销售领域仍然存在多头管理、管理不善的问题，采取食品抽检方式不仅社会成本高，也无法完全杜绝安全隐患。监管部门也应承担起维护食品安全的相应责任，严格执行食品安全法的相关规定，从严从重处罚违规企业，对于情节严重的，应依照法规由公安部门介入调查，追究相关企业负责人的刑事责任。