【byb.cn 】（来源：生命时报）腰果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等多种关键营养素。瑞士权威期刊《营养素》刊登巴西一项最新研究显示，肥胖症患者在日常饮食中适当增加腰果，坚持12周就能改善血浆中铜和锌等矿物质的水平。

　　徐 江

　　《生命时报》 2025-01-24 第1868期 第3版

　　巴西塞阿拉州立大学和圣保罗大学等机构联合展开了一项青少年对照试验，81名青少年被随机分成两组。腰果组每天吃30克烤腰果，持续12周;对照组保持正常饮食。研究人员分别在研究开始时和结束时收集了参试者的身高、体重、饮食，以及血检生化数据（如血浆铜、锌和超氧化物歧化酶SOD水平等）。对比分析结果显示，腰果组参试者血浆铜水平降低了0.4%，SOD水平增加了3%，血浆中的铜锌比也有所降低。研究人员解释说，这种变化意味着，参试者体内的氧化应激和炎症减少，健康状况得到改善。新研究提醒，吃腰果对改善肥胖青少年的健康状况有益，最好能坚持至少12周。