传言4

　　红白萝卜混吃破坏维C？

　　入选理由：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。

　　专家反驳：

　　所谓的“红萝卜”应该是指胡萝卜。首先，白萝卜中维生素C含量十分有限，从来没听说过有谁通过吃萝卜来补充维C。其次，胡萝卜中所含抗坏血酸酶，极易被加热分解。所以如果一定要保护白萝卜中的维C，不妨先把胡萝卜加热，煮、炒、焖皆可，再吃白萝卜。

　　再次，胡萝卜的营养价值主要在于所含的胡萝卜素。现在流行喝胡萝卜汁，其实生吃胡萝卜，胡萝卜素的吸收率比较低，由于它具有脂溶性，不妨将胡萝卜炒或者焖后吃，或者先吃肉，再生吃胡萝卜。