【byb.cn 】（来源：生命时报）甜点、蛋糕、糖果、冰淇淋、奶茶……甜食的诱惑让很多人难以抵挡。除了个人口味不同，总想吃甜食也可能是缺营养了。

　　北京协和医院营养科临床医师 郑西希

　　《生命时报》 2023-03-31 第1692期 第13版

　　葡萄糖是人体最主要的供能物质，特别是神经系统，几乎完全依赖血液中的葡萄糖来供应能量。甜味通常意味着富含碳水化合物（能分解成葡萄糖），所以各种动物和人类都会倾向于去寻找具有甜味的食物。但在现代社会，能量不足或者饥荒这种缺乏葡萄糖的情况一般不会发生。更多的时候，我们渴求葡萄糖丰富的食物可能是因为进食不规律、节食，或者缺乏一些微量营养素让能量代谢遇到瓶颈了。能量代谢过程中需要多种辅酶，这些辅酶的主要来源是各种维生素和矿物质，一旦缺乏，会让身体感到能量不足。这种能量不足不是说绝对缺能量，而是有能量却没办法使用。比如，低碳水化合物膳食容易缺乏维生素B1、叶酸、维生素C、铁和镁，而低脂肪膳食容易缺乏脂溶性维生素、维生素B12和锌。此外，在血糖降低时，身体会分泌一系列的升血糖激素来恢复血糖水平，包括胰高血糖素、肾上腺素、糖皮质激素、生长激素等，这些激素也会让人想吃甜食。所以健康均衡的膳食很重要，当自己特别想吃甜食时，不妨反思一下近期的饮食模式是不是出了问题。

　　《中国居民膳食指南（2022）》指出，平衡膳食包括四大类食物，谷薯类，蛋白质类，蔬菜水果类，油、盐等。成人每天可以按照以下建议摄入各类食物：谷类200~300克，其中全谷物和杂豆50~150克，薯类50~100克;蔬菜300~500克，水果200~350克;动物性食物120~200克，每周至少2次水产品，每天一个鸡蛋;奶及奶制品300~500克，大豆坚果25~35克;盐限制在5克以内，油为25~30克。