【byb.cn 】（来源：生命时报）想要妥善存储大量食材，离不开冷柜的帮忙。如何才能挑选到质优的冷柜？记住下面“五看”。

　　上海消保委

　　《生命时报》 2022-08-19 第1633期 第6版

　　①看冷冻能力

　　冷冻能力的数字越大代表食物冻得速度越快，细胞结构不容易破坏，能留住营养。一般卧式冷柜，100升大概在6千克/12小时是比较好的，200升最好在8~9千克/12小时。

　　②看制冷方式

　　和冰箱一样，分直冷和风冷。目前市面上大部分冷柜都是直冷，会结冰，只有少部分高端立式冷柜会用风冷。如果有条件，可选择风冷，以达到更好的储存效果。

　　③看控温方式

　　控温方式分机械和电脑两种，优选电脑的，即处理器+温度传感器，成本虽高，控温更精准。机械控温成本低，温度调节不够准。

　　④看产品温区

　　选择一款温区可调的冷柜，能轻松存储各类食材，温区的选择范围越广，可存储的食物种类越多。传统冷柜一般分以下几种模式：

　　1.超低温（-40℃~-60℃），食物存储时间得到大幅延长。

　　2.速冻（-20℃~-26℃），各种需急速冷冻的食物。

　　3.深冻（-18℃~-20℃），各种冰激凌、冰棍等。

　　4.冷冻（-10℃~-18℃）各种鱼、肉等。

　　5.微冻（-3~-10℃），各种可冷冻类食物，也可储藏茶叶。

　　6.冷藏（0℃~8℃），饮料、鸡蛋、水果、面包、蛋糕、剩饭菜等食物。

　　7.冰温（0℃~3℃），海鲜（鱼、虾等食物）。

　　看卧式还是立式。卧式冷柜价格低，但占地面积大，食材堆在一起，找起来较麻烦。立式冷柜占地面积小，能分类存储，但价格相对较高。