对于“植物奶油危机事件”，11月9日，中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石表示，植物奶油危害远没有传说的那么严重，不会导致食品安全危机，国人不必过度担心。

　　陈君石院士表示，很多食品中含“氢化植物油”，但就目前我国居民的膳食结构而言，其实每天并不会摄入过多的氢化油，不用过分担心。

　　卫生部新闻发言人邓海华也在同日举行的新闻发布会上表示：我国早已开始关注反式脂肪酸问题，目前我国每天人均反式脂肪酸食用量在0.6克左右，属于安全范畴。同时，我国已采取三大措施，对反式脂肪酸进行监测治理。目前，反式脂肪酸相关标准的制定工作正在展开。

　　邓海华说，在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中，规定了婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂，反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。另外，在食品营养标签管理规范中，明确了反式脂肪酸的标志要求;同时提示生产者，注意控制生产环节中产生的反式脂肪酸。“目前正在进行反式脂肪酸风险监测评估工作”，邓海华说，在风险评估的基础上，将开展相关标准修订工作。

　　针对卫生部的说法，李再贵认为，这个“平均摄入量”的意义不大，因为农民在我国人口中所占比例很大，他们接触到焙烤食品的可能性很小，从而拉低了全国平均水平。但城市居民接触含有过量反式脂肪酸的食物的机会非常多，“摄入量是相当惊人的”。