为什么垃圾食品有如此神奇魔力，总能让人忍不住大开“吃”戒？

    　美国最新研究表明，除垃圾食品本身美味诱人外，它所含的脂肪可能会抑制体内某些控制胃口的荷尔蒙分泌，使人胃口大开，越吃越多。

   　垃圾食品之所以有如此功效，脂肪的作用至关重要。

    　得克萨斯州达拉斯市UT西南医学中心研究人员解释说，通常情况下，瘦素和胰岛素能帮人们“管住嘴巴”：一旦我们吃饱，它们就会发出信号，“告诫”人们停止进食。

    　但人摄入饱和脂肪后，脂肪分子会刺激大脑，“关闭”“警示系统”，“屏蔽”瘦素和胰岛素发出的信息。

    　由于饥饿感无法得到满足，人们就会吃更多东西。

    　“一般来说，人们能知道自己已经饱了，但一旦享用美食就会变得‘迟钝’，”路透社１５日引述研究负责人德博拉·克拉格的话报道，“研究表明，脂肪能在短时间内改变整个大脑的化学性质……让你对瘦素和胰岛素免疫，随后它们不再提醒你不要再吃了，你就吃多了。”