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新春佳节:年轻人新食尚吃素

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[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2009-1-31 09:20

  新春佳节菜盘子里大鱼大肉少了踪影,素食却成了餐桌上的主角。大年初三,记者来到淮海路上知名的素菜馆,发现人头攒动,食客则以年轻人为主:素肠做的黑椒“排骨”,八宝辣酱肉丁改成豆腐丁,肉饺子则换成素菜饺子……吃素化作节日新“食尚”带来的好处显而易见:美味不减,健康加分

  无独有偶,位于黄浦区的健康蔬食馆内,蔬菜丝、菌菇类食物、南瓜盅等也是年轻人娱乐休闲之后的饮食选择。家住黄浦区的方小姐偕友人一起吃素,理由很简单,“过年过节家里荤菜太多,出来吃点素换换口味嘛。”另一桌上的崔先生则出于健康考虑,“我年前体检查出脂肪肝,医生说吃得太油,建议多吃蔬菜和豆制品。”

  其实,申城春节期间除了素菜馆内生意兴隆外,不少上海家庭中的菜盘子也有了微妙改变:以往无荤不欢的饮食习惯不再沿袭,如意菜、万年青等蔬菜“销路”最畅,郁郁葱葱的颜色,配上一个好口彩菜名,更让平素负担颇重的肠胃也能“放个假”。

  春节素食不知不觉走俏,上海中医大附属曙光医院“治未病”中心主任张晓天教授对此表示:肉类食物大多属于酸性食物,蔬菜水果则属于碱性食物。摄入酸性食物过多,对人体心脏、血管等都会造成较大负担。对于平时饮食过于油腻的市民,节假日选择吃素调节一下饮食结构,对预防肥胖,减少肠胃疾病、心血管疾病等各类慢性病都有好处。

  不过医学专家也指出,当下一些年轻爱美女士为了减肥一味吃素,这种做法倒并不可取。归根结底,人体还需通过摄入肉类补充蛋白质、提供能量,长期吃素可能会引发痰湿体虚,对身体形成健康隐患。

 


 

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