【byb.cn 】（来源：生命时报）吃饭顺序与防病保健有关，也和心理健康相关。日本东京科学大学研究团队在美国《儿科研究》杂志发表的一项新成果表明，吃饭先吃菜的进餐习惯，可以提高儿童心理韧性，进而促进心理健康。
　　宁蔚夏
　　《生命时报》 2026-05-08 第1989期 第4版

　　研究人员对东京足立区约2600名小学生进行了为期6年的追踪调查，从小学一年级持续到六年级。根据家长提供的信息，按照何时开始养成“吃饭先吃菜”的习惯，学生们被分为四组，分别为“一直先吃蔬菜”“先吃菜频率增加”“先吃菜频率减少”“一直没有先吃菜习惯”四类，同时通过儿童韧性和自尊应对量表评估其心理变化。调整混杂因素后，结果显示，6年间，与没有先吃菜习惯的儿童相比，一直先吃蔬菜的儿童心理韧性和自尊得分均明显提升，心理素质及健康水平整体增强。具体来说，从蔬菜开始吃东西的孩子，与没有这种习惯的孩子相比，心理韧性得分高0.2分，自尊得分高0.27分。

　　上述研究明确了饮食顺序与心理健康之间的关系，证明吃饭先吃菜的习惯不仅能促进身体健康，还能培养和强化孩子的心理，更重要的是，这种方法简单易推行。