【byb.cn 】（来源：生命时报）脑血管功能受损是认知能力下降的原因之一。近日，一项发表在苏格兰《临床营养学》杂志上的新研究显示，长期食用带皮烤花生可以改善脑血管功能。

　　傅 誉
　　《生命时报》 2025-12-16 第1953期 第5版

　　荷兰马斯特里赫特大学医学中心研究人员招募了31名健康老人，进行为16周的饮食干预。老人被随机分配到干预组和对照组，干预组每天食用60克无盐带皮烤花生，一次性吃完或分餐食用都可以，但不可以压碎或去皮。两组参与者均需避免摄入其他坚果类产品。干预结束后，研究人员通过磁共振成像测量参与者的脑血流量。脑血流量越充足，代表脑血管功能越好。结果发现，与对照组相比，干预组老人脑血流量提升了3.6%，言语记忆能力提高了5.8%。研究者表示：“食用带皮烤花生可以改善健康老人的脑血管功能，从而提高言语记忆能力。未来应进一步明确不同的花生摄入量对认知表现的影响，以及其他花生制品是否有类似的益处。”