【byb.cn 】（来源：生命时报）巴西与美国联合研究发现 每天喝橙汁，血管更健康

　　辛 斌

　　《生命时报》 2025-12-09 第1951期 第3版

　　早晨的一杯橙汁，或许正以一种看不见的方式，悄然影响着你的健康。巴西圣保罗大学与美国北卡罗来纳大学共同完成的最新联合研究表明，橙汁可能通过调整基因表达来改善血压调节、脂质代谢和炎症反应的过程，从而促进心血管健康。研究已发表在德国期刊《分子营养与食品研究》上。

　　过去已有研究显示，饮用橙汁与心血管疾病发病率降低有关，但其背后机制尚不明确。该研究招募20名健康成年人，要求他们连续两个月每日饮用约500毫升的100%纯橙汁。研究人员针对血液样本进行的基因表达分析显示，饮用橙汁后，基因活性出现广泛变化，这些表达差异与心脏病、高血压、糖尿病、肥胖症等密切相关，多数变化提示炎症减轻或血管功能改善。进一步亚组分析显示，正常体重与超重个体对橙汁的反应存在差异。心血管疾病、脑部疾病、胰岛素抵抗、脂质代谢异常和线粒体疾病相关基因，仅在超重组中显著变化;心肌病、心肌梗死和脑动脉疾病则与正常体重组关联更强。这些结果提示，体重可能会影响人体对橙汁中生物活性成分的应答。

　　研究人员解释说，这些效应可能源于橙汁中的类黄酮成分，这种广泛存在于柑橘类水果、浆果、茶叶和可可中的天然植物化合物，具有抗氧化、抗炎和抗增殖等多种生物活性。该研究通过对分子层面作用机制的研究，进一步确认了橙汁在健康干预中的潜在价值，可为未来制订个性化的膳食建议提供重要科学依据。