【byb.cn 】（来源：生命时报）虽然饮酒会增加癌症风险，但红酒和白葡萄酒是否会对健康产生不同影响尚不得而知。美国布朗大学的新研究发现，无论喝红酒还是白葡萄酒，对癌症风险的影响未见显著差别，但白葡萄酒与皮肤癌风险的增加关系更大。研究发表在最新一期瑞士《营养素》杂志上。

　　辛 斌

　　《生命时报》 2025-03-28 第1883期 第3版

　　布朗大学流行病学和皮肤病学副教授赵恩璎（音）领导的研究小组进行了一项针对葡萄酒的全面荟萃分析，以评估红酒与白葡萄酒的差别。他们分析了42项观察性研究，涉及近9.6万名参试者，并未发现红酒相对更健康的明确证据。尽管红酒中含有更高浓度的白藜芦醇，具有较好的抗炎作用，但白藜芦醇的代谢速度很快，近75%都会通过粪便和尿液迅速排出。与饮用白葡萄酒相比，饮用红酒后产生的低水平白藜芦醇可能难以达到生物有效浓度，因而无法对健康结果产生影响。

　　但研究中确实观察到了两种葡萄酒在皮肤癌风险方面的区别。具体来说，饮用白葡萄酒会增加患皮肤癌的风险，但饮用红酒不会。研究人员估算，与红酒相比，喝白葡萄酒会使患皮肤癌的风险增加22%。其原因尚不清楚，推测可能是饮酒能通过酒精的中间副产物或代谢产物（如具有光敏作用的乙醛和活性氧）刺激皮肤产生致癌性。早期也有研究表明，饮酒与严重晒伤患病率增加存在关联。此外，白葡萄酒摄入量与女性总体癌症风险增加存在更强关联。