【byb.cn 】（来源：生命时报）银屑病俗称牛皮癣，是一种慢性炎症性皮肤病，全球约有数百万人受此困扰。近日发表于《英国营养学杂志》的一项新研究表明，富含水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品和瘦肉的饮食模式，可能有助于缓解牛皮癣患者的症状。

　　冯国川

　　《生命时报》 2025-03-18 第1880期 第3版

　　英国伦敦国王学院团队开展的这项研究纳入了257名牛皮癣患者，研究人员通过问卷了解参试者对地中海饮食、得舒饮食，以及植物性饮食的依从性，并结合标准化问卷评估了患者的病情严重程度。

　　其中，得舒饮食模式最初是为高血压患者降低血压而设计的，强调多吃水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品和瘦肉，同时限制盐分、糖分和饱和脂肪的摄入;植物性饮食模式则以全谷物、水果、蔬菜、坚果、种子、豆类和富含不饱和脂肪的植物油为主，减少动物性食物和含糖食品的摄入。

　　研究结果显示，遵从得舒饮食和植物性饮食较差的患者，牛皮癣症状更为严重。进一步分析表明，红肉和加工肉类摄入量较高与牛皮癣病情加重显著相关;水果、坚果和豆类的摄入则与病情较轻有关。研究者认为，饮食干预可能成为改善牛皮癣患者预后的一种有效手段。