【byb.cn 】（来源：生命时报）民间有“少吃香，多吃伤”的谚语。近日，少吃的健康益处又得到证实，一项发表在英国《细胞衰老》杂志的新研究发现，每天热量摄入量减少12%，或许能延缓衰老。

　　中南大学湘雅医院营养科临床营养师 戴民慧

　　《生命时报》 2023-11-03 第1749期 第5版

　　该研究共纳入90名参与者，包括31名男性和59名女性，平均年龄为40岁。美国国立卫生研究院研究人员将他们随机分为热量限制组（平均每天热量摄入减少12%）和正常饮食组，进行为期2年的随机对照试验。研究人员测量了参与者的肌肉质量和肌肉力量，并通过肌肉活检评估与寿命相关的基因表达情况。结果显示，第一年结束时，热量限制组体重平均减少9公斤，第二年体重没有下降，正常饮食组体重无明显变化;热量限制组的肌肉质量下降，但肌肉力量没有变化，这意味着热量限制提高了单位肌肉产生的力量。肌肉活检同样证实，热量限制能上调与肌肉生长和修复、端粒保护等相关的基因;下调与炎症相关的基因，有助保持骨骼肌健康，延缓衰老。

　　需要注意的是，限制热量并不适合每个人。相较年轻人，老人健康问题更多，抵抗力更差，一旦染病不仅面临疾病痛苦，还可能导致食欲减退和行动能力受限。如果此时还进行热量限制，老人更易营养不良，严重者可能丧失活动能力，导致生活质量下降，甚至一病不起。因此，对于老人来说，保持体重、肌肉量、骨密度和活动能力非常重要，达到该目标的前提是均衡饮食，确保获得足够的营养，不应盲目限制热量摄入。

　　高龄老人，特别是已经营养不良或存在健康问题的人，不建议尝试热量限制。年轻老人如果体质指数[BMI＝体重(公斤)除以身高(米)的平方]不超过27，不需要以减重为目的限制热量，超过27的老人可以在身体健康的前提下，适度限制热量摄入，但要配合力量训练，以最大限度保留肌肉质量和力量，实施前最好咨询专业人士，以确保安全。热量限制饮食不可一蹴而就，可以从减少加餐零食开始，逐步适应;需重点摄入富含膳食纤维、蛋白质和健康脂肪的食物，如蔬菜、水果、鸡胸肉、坚果等;体重下降速度不宜过快，每周不要超过1公斤。