【byb.cn 】（来源：生命时报）豆芽茼蒿行气 韭菜大蒜温阳 春吃辛 疏肝散寒

　　北京中医药大学东方医院亚健康科副主任医师 赵 欣

　　《生命时报》 2023-03-10 第1686期 第8版

　　春天，是阳气开始生发、阴气渐收的时节。 然而初春时，阳气升腾还十分微弱，天气乍暖还寒，稍有不慎，容易受寒受风，引发感冒、咳嗽、鼻塞流涕等。我们的身体与天气转化一样，阳气生发浮动，充实于体表，体内阳气则显得不足。那么，春季该如何调养？

　　明代医学家张景岳提出“春应肝而养生”的说法，意思是说，肝应春天，春季养生主要养肝。而养肝最重要一个环节就是饮食，从中医“春夏养阳”的角度说，初春时节最宜食味辛性温之物，既可以起到通阳祛寒、暖中除湿的作用，同时辛味药物和食材又有顺肝疏泄、调达肝脏的作用。尤其是肝郁不舒的人，更应在春日多食用一些辛味食物。

　　与此同时，《黄帝内经》有“肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”的记载。春季食辛还有一个重要作用，辛味应肺金，多食辛味还可以防治肝木过旺反悔肺金（肝属木，肺属金，金是克木的。但如果肝火太猛烈，同时肺金又弱些，就会出现肝火犯肺的情况），达到保卫表、防止呼吸道疾患发生的目的。

　　春季吃辛很有讲究。一方面多食一些辛甘发散性的食物，以温补体内阳气，比如韭菜、茴香、洋葱、大葱、生姜、大蒜等。但春季食辛也不是说只吃这类辛温发散的食物，还涵盖了要多吃时令蔬菜的意思。春季是生发的季节，各种芽、苗类蔬菜纷纷上市。这类蔬菜生发机能旺盛，有助提升人体阳气，非常适合春季食补。我们可选择的食材很多，例如香椿芽、花椒芽、豆芽、萝卜苗、油菜、香菜、芥菜、茼蒿、芦蒿、芹菜、菠菜等;还有一些春季时鲜也非常适宜，比如荠菜、豌豆尖、丝瓜尖等。

　　春季进食多选用“辛”味食物的同时，不宜大补，更不要吃过多寒凉的食物，以顾护脾胃阳气。初春季节天气不稳定，胃肠道非常敏感。这时，应多吃甘味食物补益脾胃之气，可选用桂圆、大枣、小米、山药、茯苓、莲子、薏米等。

　　需要提醒大家，北方春季比较干燥，人体容易上火，受到风邪渐增的影响，常出现口舌干燥、目痛瘙痒等症状，要多吃新鲜蔬果补充水分。但有内热的人群，不适合过多食用味辛性温的食物，可适当吃点养阴润燥之品，如莲藕、百合、萝卜等。