吃素,究竟能不能降血脂?
【byb.cn 】(来源:生命时报)不少高脂血症、脂肪肝患者过着戒“荤”忌“油”的“素食生活”,三餐以外,饿了就拿饼干、坚果等充当点心。这些患者可能一段时间后复查血脂还是偏高,脂肪肝也没有好转,感到非常困惑。吃素,究竟能不能降血脂?怎样吃素营养才合理呢?
人们普遍以为,只要不吃肉、控制烹调油,血脂就会降下来,脂肪肝就会被逆转。然而,为了耐饥,碳水化合物和坚果食物摄入过多,导致能量过剩,体内多余的碳水化合物会转化为脂肪在体内蓄积,再度影响到血脂。因此,即使吃素,营养结构若不合理,还是不利于降脂的。
素食是指不包含畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食模式。以谷物、杂豆、大豆及制品、蔬菜等为主,该类食物含有丰富的膳食纤维、植物化合物等,与人类健康密切相关。素食可以降低血脂异常、2型糖尿病等疾病的发病风险。因此,越来越多的人开始采用素食饮食。根据不同的膳食组成,素食分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等,每种又有其各自的膳食特点。
素食有益健康,但不要盲从。素食者应在营养医生的指导下合理饮食,做到食物多样、营养均衡,达到强身健体的目的。高脂血症、脂肪肝等痼疾也将迎刃而解。
高血脂可诱发多种心血管疾病。长期血脂过高,可能会造成血脂类物质沉积在血管的内层,导致血管壁增厚,继而发生动脉粥样硬化。动脉硬化会导致一系列危险,如冠心病、老年痴呆、糖尿病、脑中风等。若营养心脏的血管在短时间完全堵塞,造成血流不通,就会引发急性心梗。
高血脂诱发心梗,与气温波动较大、长期饮食不当、不控制血脂等有关。高血脂患者除了要适度锻炼身体,还要注意低盐低脂的饮食。同时,要定期去医院检查,让医生及时对降脂方案进行调整,将血脂控制在理想水平。
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