1、保护血管：西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2、抗前列腺癌：番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少癌症的风险。

3、抗衰老：西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4、改善牙龈出血：经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。它所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。