欢迎访问《别有病》网站

bybcn
别有病首页>>原创>> 网友>> 花溪:你吃过发芽的糙米吗?

花溪:你吃过发芽的糙米吗?

byb.cn
[网友] 作者 :管理员 日期:2011-7-1 10:08

  【byb.cn 管理员】编者按: 说过大米的人无数,但知道并且吃过糙米的人,就很少很少了。为什么呢?第一,糙米口感太差;第二,容易招虫而不易保存;第三,外观不佳。但是,我们为什么要吃糙米呢?因为,其营养的绝大部分,都集中在被脱去的那层黄黑色的物质中。

 

  网友花溪经过研究和摸索,让糙米发芽,既解决了口感的问题,也解决了营养流失的问题,真是一举两得。下面是花溪的文章



  去年过年的时候,单位发了米和油,可全单位就我一个人不要这些。大家觉得奇怪,问我平时吃什么,难道我连米都不吃吗?难道我是硬生生的饿瘦的?怎么会是这样呢?


  其实,我是吃大米的,但我吃的是有生命的米——芽米。什么是芽米?就是发芽的糙米!


  怎么想起吃发芽的糙米呢?因为我爱折腾,自从买了发芽机,天天琢磨着用它来发芽,只要能发芽的东西都被我整了一遍。就是没整过大米,后来有一次妈妈逛超市回来说:“我今天看见超市有芽米粉卖,15元一斤呢?是什么米啊?”我马上想起来在网上看过的有关芽米的文章,告诉她就是发芽的糙米打成的粉,妈妈嘀咕着说商人真会赚钱。


  以前他们吃的米也会发芽,那时叫水湿米,国家还削价卖。我告诉妈妈,这可是有营养的好东西,我会让糙米发芽。女儿一听来了劲,非要我讲讲糙米和精米区别,还要看着它发芽。还好家里有糙米,我找出一颗,再拿一颗平时吃的大米比较给她看,放在一起比较,不同的地方就很明显了。从外观上,糙米就显得很不好看,像调皮的没洗干净的孩子一样,身上有一层灰,那是因为稻谷脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糠粉层。而大米却像文文静静秀秀气气的小姑娘,周身晶莹剔透看起来美多了。仔细看最大的区别是白米的头部有个小坑,而糙米是完整的,这就是胚芽部分!


  别看糙米长得丑,就因为它还保留着米糠和胚芽部分,所以它的营养价值比一般的白米高得多。这两部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧、烦躁的情绪,使人充满活力如果是发了芽的糙米,其所具的营养价值就更高了,糙米发芽时正是孕育生命的时候,营养成分自然特别高


  女儿听完说:“妈妈,我们就吃糙米吧!”


  第二天,我不在家,女儿缠着他爸爸拿糙米煮饭,回家我一看,还剩一大锅浅褐色的看起来硬硬的饭粒,女儿愁眉苦脸对我说:“妈妈,糙米不好吃!”我尝了一下,口感太粗糙,的确不好吃。我说:“没事,妈妈让它变得好吃!”


  我舀了一些糙米,先用水泡几个小时,然后把它放在发芽机里,第二天晚上看见以前那个瘪瘪的胚芽部分已经长出了一点小钩钩,这就是刚刚长出的胚芽,这时是最有营养的。女儿赶来看,觉得好惊奇。然后这时再拿来煮,味道就完全不一样了,口感细腻,而且吃起来有一丝丝玉米的香甜味,还是脆脆的,女儿一下就喜欢上了这种口感。


  为什么发芽后口感完全不一样了呢?在发芽的过程中,将糙米一些营养物质激活了,变成了更有益的物质,所以发了芽的糙米是一种优秀的健康食品,发芽米比一般糙米,含有更多的氨基酪酸(是一般糙米的三倍以上)、食物纤维(高出糙米15%),发芽米含有更丰富的镁、钾、钙、以及锌等矿物质,因为糙米中的酵素被活化后,使矿物质变成容易被人体所吸收的状态


  经过长期实践我发现,不泡的糙米的煮时候要比煮白米放更多的水,因为糙米的质地密度大,但如果将其泡好,米里面充了水,就可以像普通白米一样煮食,不费水也不费时了。再加入相关配料,不但增加糙米滑口的感觉,还可以起到调配色泽的效果,增加食欲。


  买当地农民的糙米比在超市买的炒米好发芽,超市买的要两天才会发芽,当地种的一天就能发芽。现在天气热,用发芽机就要常常换水,要不就会有股馊味。或者不用发芽机,泡一晚上就拿来煮也会马上变软,口感也不错。


  夏天了,大家爱吃粥,我常常把糙米和燕麦一起泡,都发芽的时候煮出来的那个汤汁浓稠,味道清香。有荷叶的地方,煮粥的时候,把荷叶当盖放在上面,热热的蒸汽把荷叶的汁也蒸发出来,滴在锅里,那淡淡的荷香糙米粥绝对是消暑的佳品。根据口味,也可以加上百合,枸杞,地瓜等各种蔬菜,加上调味料,营养价值更高。

    
  当你发现改变了饮食习惯人变得精神的时候,就会相信正确的营养调理是身体活力的基础,身体的活力是营养的表现!


  别有病推荐购买链接: 销售过万,山区种值自产现碾,口感香软【香糙米】无抛光新米


   正品巧夫人豆芽机 厂家授权 全智能家用豆芽机 豆芽机 特价秒杀


  点击进入别有病网站食品库:糙米http://www.byb.cn/food_79.aspx
搜索 百度 google 360搜
赞助商链接