想要健康，最主要的就是合理膳食。什么叫合理膳食？一天要吃两千四百卡路里、三百毫克胆固醇、饱和脂肪酸小于30%、盐6克、油25克……这么多数字我们怎么记得住？合理膳食八个字就够了：什么都吃，适可而止。

　　美国做过一个动物实验：两群猴子，一群吃饱为止，一群七八分饱。10年下来，每餐吃饱的猴子肚子大、高血脂、脂肪肝、冠心病的多，100只猴子病死了50只。另一群猴子苗条、健康，100只死了12只。15年时，顿顿吃饱的猴子都死光了，高寿的猴子都在七八分饱的群中。最后的结论是：低热量的膳食是健康的法宝。

　　有一次我在一个机关讲课，保健医生说：“我们单位待遇特别好，但三高多、各种慢性病患者多。”中午他说请我在机关食堂吃顿便饭，肉菜、冷菜、点心、水果，丰盛极了，随便吃就交一元钱，要在外面怎么也得花七八十块。结果不吃白不吃，吃了也白吃，白吃还要吃，这种习惯下来，胖子、脂肪肝非常多，结果和美国实验中的动物猴子一样了。

　　我现在吃饭，把“一荤一素一菇”放在一个菜里，肉片蔬菜加点黑木耳就可以了。动物蛋白里最好的是牛奶、鸡蛋，鱼肉鸡鸭鹅肉都很好，然后是猪牛羊肉。菜叶比根茎含的维生素要多，所以，一定要吃带叶菜，颜色深的比浅的营养更好。