鱼有煤油味别吃

【byb.cn 】(来源:生命时报)买回家的鱼有一股煤油味,怎么回事,咋处理?
受访专家:上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授 陈舜胜
上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授陈舜胜告诉《生命时报》记者,鱼有煤油味,可能是以下原因导致的污染。
一类是酚类化合物。该类化合物种类繁多,包括苯酚、甲酚、氨基酚、硝基酚等,其中以苯酚、甲酚污染最常见。酚类化合物能使蛋白质凝固,所以有强烈的杀菌作用。其水溶液容易通过皮肤引起全身中毒;其蒸汽由呼吸道吸入,对神经系统损害更大。长期吸入低浓度酚蒸汽可引起慢性中毒,常见的症状有呕吐、腹泻、食欲不振、头晕、贫血等;一次性吸入高浓度酚蒸汽或大量酚液溅到皮肤上可引起急性中毒,如不及时抢救,可引起神经中枢麻痹。
另一类是海洋石油。各种含油废水、海上船舶压舱水和洗舱水的排放,油船遇难、输油管道和近海石油开采的泄漏等,都会导致海水被石油污染。石油污染引起的危害有很多,比如,在水面上形成油膜,阻碍氧气进入水体;油类黏附在鱼鳃上,可使其窒息;改变某些鱼类的洄游路线,导致小范围生态失衡。人如果吃了被石油污染的鱼,会引起慢性中毒,甚至增加癌症风险。
总之,有煤油味的鱼对健康伤害很大,大家选购时要注意。
相关文章 浏览更多相关文章>>
- [事件]输液面临一场“材料革命”07-11
- [事件]做个不怕麻烦的人07-11
- [事件]当养生遇见千年音律07-11
- [事件]晚年开车防抑郁07-10
- [事件]老人肩疼常见三种病07-10
- [事件]百岁营养学家的长寿心得07-10
- [事件]肌肉发达记忆力强07-09
- [事件]失智病折磨千万家庭07-09
最新文章
- [事件]输液面临一场“材料革命”07-11
- [事件]做个不怕麻烦的人07-11
- [事件]当养生遇见千年音律07-11
- [本站]网红一个拿命搏未来的职业07-10
- [事件]晚年开车防抑郁07-10
- [事件]老人肩疼常见三种病07-10
- [事件]百岁营养学家的长寿心得07-10
- [事件]肌肉发达记忆力强07-09