【byb.cn 】（来源：BTV）2016年11月15日，BTV养生堂邀请中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽，就用油与健康的关系问题，共同制作了一期节目《用油安全有讲究》，敬请收看~~！

　　一桶油，安全与否，关系百姓健康！那么到底什么样的油才是安全的呢？现场摆放着三桶油：压榨油、浸出油、土榨花生油。第一个观众毫不犹豫的选择了土榨花生油，第二个观众毫不犹豫的选择了榨出油。那么，观众的选择真的对吗？专家所说的用油安全两大误区又是什么呢？营养专家何丽携手烹饪大师何亮做客《养生堂》，教给您用油安全的小妙招！

　　三桶油：压榨油、浸出油、土榨花生油，专家首先否定的居然就是土榨花生油！专家更是指出：一桶油安全与否，一定要看是否脱掉了6件“衣服”。不被大家看好的浸出油，专家反而道出了诸多好处，并且指出：浸出法是一种很早出现的、世界上都在广泛应用的一种安全办法。那么到底要脱掉的是哪6件“衣服”？用油安全还要注意哪些事项呢？

　　当水遇到油，会发生什么呢？专家指出：这种方法炒出来的菜，只要掌握了其中的诀窍，不仅用油少，而且温度也可以保持在110度左右，是一种非常健康安全的炒菜方式。现场烹饪大师教给大家如何利用水油不溶的原理，烹饪出美味的鱼香茄子。

　　用油安全，其中储存油同样很有学问。很多人在其中存在很大误区。现场观众演示自己如何储存油的时候，果然就出了问题。专家指出：尤其到了冬季，老百姓有一个动作，也可以让一桶安全的油，变得不安全。那么，到底应该如何科学的储存食用油呢？