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BTV养生堂张晔家里的中药房全集

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[视频-讲座] 作者 :byb.cn 日期:2011-6-13 09:50
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  【byb.cn】 自2011年6月7日至6月10日,解放军309医院的营养科主任,张晔做客BTV养生堂,为大家带来《家里的中药房》。敬请收看~



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主持人-悦悦

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嘉宾简介

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本期做客嘉宾-309医院营养科原主任(张晔)

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现场观众做关于大蒜作用的调查

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专家称大蒜的降脂作用很强

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血压跟吃盐的多少有关系

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血压跟血管的通畅与否有关系

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大蒜是防癌食品

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一天要吃一头蒜

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专家称一年四季吃干蒜的时间是最长的

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选择蒜的方法:要捏一捏

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一定不能是透明的

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关于蒜的种类

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着凉以后拉肚子吃大蒜有作用

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吃肉不吃蒜 营养减一半

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绿菜花配大蒜

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两个食物的搭配,中医讲不同颜色入不同的脏腑


  厨房里,经常见到的各种各样的蔬菜,或者配料。大家可别小看这些食材,有一些小病小灾,有一点不舒服的时候,把厨房的东西,拿出来琢磨琢磨,没准就能找到合适的食材来解决问题。所以厨房既是养我们的地方,填饱肚子的地方,同时它也是一个药库,药箱。


  解放军309医院的营养科主任,张晔老师是深受我们大家喜爱的营养专家。为大家带来《家里的中药房》。本系列将为大家讲讲既熟悉又陌生的大蒜、萝卜、姜、枣。


  大蒜不仅调节血压还能调节血脂。同洋葱一样,大蒜能有效地防止高脂肪膳食引起的血清胆固醇升高,血液凝固性增强,以及纤维蛋白溶解活性降低,而减少高血脂、高血压、动脉硬化、血栓形成等心脑血管疾病的发生。临床研究,血中胆固醇含量高的人每天服用一瓣大蒜的蒜丸,胆固醇含量降低了9%。


    另外研究还发现,血压越高的患者在服用“蒜素”后,血压降低的幅度越大。大蒜释放的少量硫化氢,可促使人体内产出一种能够松弛血管,增加血流量,防止血液凝结和被氧化的化合物,从而降低人体血压。


  挑选大蒜一定要做到“一看、二捏、三剥”。节目中张老师还给大家推荐了独家的巧妙食用大蒜的方法。将大蒜切成片或者颗粒状盛盘。让大蒜与空气充分接触,让表面氧化,一方面激活大蒜素,另一方面还可以淡化蒜的臭味和辣味。翻炒,把花生仁炒熟,倒上几滴芝麻油,加入少许盐,醋,酱油就可以吃了。千万不要放味精和花椒等其它调料。


 另外蒜的搭配也非常重要,与肉一起吃对蒜的营养功效发挥到最大非常有帮助。瘦肉中含有丰富的维生素B1,但在人体内停留的时间很短,如吃肉的同时再吃点儿大蒜,不仅可以使维生素B1析出量提高数倍,还能延长维生素B1在人体内的停留时间,促进血液循环,消除疲劳,维持体内酸碱平衡,所以吃肉放蒜可以达到事半功倍的效果。




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