【byb.cn 】（来源：生命时报）睡前饿了可以选择什么当宵夜？美国宾夕法尼亚州立大学一项新研究显示，以开心果替代碳水化合物能够促进肠道健康。该成果已发表在英国杂志《当代营养学发展》上。

　　宾夕法尼亚州立大学团队招募了51名成年糖尿病前期患者，随机分为两组，一组每晚食用约2盎司（约56.7克）开心果当宵夜，另一组每晚食用15~30克碳水化合物零食。研究分两个阶段，每个阶段持续12周，中间有一段休息期，可避免第一阶段的效果对第二阶段产生影响。研究人员收集了所有人的粪便样本，并采用基因测序技术分析肠道菌群变化。结果发现，与食用碳水化合物的人相比，食用开心果群体的肠道有益菌（如罗斯氏菌属）数量增加，有害菌数量则有所降低。研究牵头人、宾州大学营养科学系副教授克里斯蒂娜·彼得森解释说，罗斯氏菌属能够产生丁酸盐等有益的短链脂肪酸，有助维持肠道屏障的完整性，且具有一定的抗炎作用。

　　过去有研究发现，糖尿病前期患者晚上吃15~30克碳水化合物零食，有助调节夜间和早晨的血糖水平。新研究证明，若能以开心果替代碳水化合物，不仅能平稳血糖，还有助促进肠道健康。