【byb.cn 】（来源：生命时报）法国最新研究发现 食品添加剂和糖尿病有关

　　吕文开

　　《生命时报》 2025-05-16 第1895期 第18版

　　日前，法国国家健康与医学研究所的科学家发现，饮食中多种添加剂混合摄入会增加2型糖尿病风险。相关论文发表在美国学术期刊《科学公共图书馆·医学》上。

　　这项研究平均随访时间为7.7 年，纳入将近11万名成年人。研究人员让他们填写详细的24小时饮食记录，同时借助多个食品成分数据库及实验室检测结果，精确评估其食品添加剂的摄入情况。

　　结果发现，两类食品添加剂组合与2型糖尿病发病风险增加显著相关：第一类组合常见于汤料、乳制甜点和酱料等工业加工食品，主要包含多种乳化剂，如果胶、卡拉胶等，以及防腐剂和色素;第二类组合常见于含甜味剂饮料和汽水饮料中，包括柠檬酸等酸度调节剂，辣椒红等着色剂，阿斯巴甜等甜味剂，阿拉伯胶等乳化剂等。

　　该研究提示，人们应关注多种食品添加剂间的相互作用。生活中，建议减少超加工食品的摄入，选择更多天然食品，不仅可以降低食品添加剂的摄入量，还有助预防2型糖尿病。