【byb.cn 】（来源：生命时报）血糖低、消化差、想增重、长身体 五类人群更适合吃白米饭

　　中国注册营养师 张晓艳

　　《生命时报》 2022-12-27 第1668期 第12版

　　民以食为天。餐桌上，主食是人们最主要和最经济的能量来源。随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始选择吃杂粮饭。精加工的大米去掉了米糠和胚芽后，营养素含量确实大打折扣，杂粮饭则能保留更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质以及植物化学物等。杂粮饭虽好，也不宜顿顿吃，以下五类人群就更适合吃白米饭。

　　①患消化道疾病的人群

　　患有胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人，应该吃白米饭等易消化的食物，不宜吃太多的粗杂粮，以免食物太过粗糙，加重对肠胃的刺激。尤其是在消化道手术后，胃肠功能需要一段时间才能完全恢复，饮食上应从流质逐渐过渡到半流质再到普通的食物，主食可以选择由米汤逐渐过渡到稀饭再到松软的白米饭。

　　②低血糖人群

　　有些人为了减肥吃得太少，有些人运动量过大，还有些糖尿病患者降糖药剂量过大，这些都可能诱发低血糖。除了吃些糖果、喝点蜂蜜水来快速缓解症状外，吃饭时选择白米饭当主食，也能升高些血糖。精加工大米的主要成分是碳水化合物，进入人体后分解成葡萄糖，葡萄糖会迅速进入血液，被人体消化吸收，为机体及时提供能量。

　　③想增重的人群

　　白米饭膳食纤维含量较少，没有粗杂粮那么强的饱腹感，容易多吃一些，有利于增重。

　　④老年人

　　老年人随着年龄的增长，胃肠功能逐渐减弱，主食建议以精米白面为主。如果粗粮吃得过多，其中的膳食纤维会增加肠胃负担，引起腹胀、腹痛等。

　　⑤儿童

　　幼儿的胃肠功能发育还不成熟，消化吸收能力较弱，主食应以易消化的白米饭等为主。而且，食用过多的粗杂粮，会影响人体对蛋白质、钙、铁、锌等营养物质的吸收，增加营养不良的风险，不利于儿童的生长发育。随着孩子慢慢长大，可以在主食中加入一些粗粮，但一定要循序渐进，少量添加。

　　健康人群则完全可以按照《中国居民膳食指南（2022）》的建议，平均每天摄入谷类食物（生重）200~300克，其中全谷物和杂豆类50~150克;薯类50~100克。粗杂粮占全天主食的 1/3~1/2。