【byb.cn 】（来源：生命时报）橘子口味甘甜、果肉软嫩，是秋冬季节的“明星水果”。数据显示，其富含维生素C、钾、类胡萝卜素以及橙皮素、柚皮素等有益健康的物质，是营养专家眼中的“健康水果”。但“吃橘子容易上火”的说法让很多人对这种水果敬而远之。

　　科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任 阮光锋

　　《生命时报》 2022-12-09 第1663期 第13版

　　所谓“上火”，是古人对一类身体感受的归纳总结，概念非常模糊。而吃橘子之后出现牙龈红肿、嘴巴溃疡等“上火”症状，罪魁祸首是其中含有的大量糖分。数据显示，橘子的含糖量在10%左右。并且，由于消费者更喜爱甜味，导致近些年的柑橘品种含糖量比几十年前的品种明显更高，比如早橘的糖含量在12.6%左右。因为容易剥皮，口味甘甜，很多人一吃橘子就停不下来，不知不觉就会摄入大量糖分。高糖分会让嗓子发干发涩，一些敏感的人，还可能因为橘子中的果酸，感到牙龈和胃部不适。如果吃完后没有及时清洁口腔，这些食物残渣、糖分就容易造成口腔内细菌滋生，引起炎症，初期可能表现为牙龈发炎，主要特征是牙龈红肿、易出血、有胀痛，这些都是很多人眼中“上火”的表现。解决方法很简单——别贪嘴，每天控制在3个以内最好。而且，吃完橘子后要及时用牙线清理牙缝中的果肉残渣，然后用清水漱口。同样的道理，吃菠萝蜜、桂圆等高糖水果也会出现类似的“上火”症状。此外，吃过多高糖食物会长痘痘，其机理可能是雄性激素水平与血糖水平呈正相关，皮脂分泌又受雄性激素调控所致。所以，易长痘痘的人应少吃这些高糖水果。

　　还有人担心吃橘子会变成“小黄人”。这种情况确实可能发生，因为橘子中含有丰富的胡萝卜素，连续吃太多，血液中胡萝卜素含量过高，就会导致皮肤变黄，这种情况被称为“高胡萝卜素血症”，也叫“橘黄症”。不过，它只会短时间影响“颜值”，并不影响健康。只要停止摄入橘子、胡萝卜等橙黄色食物，很快就可以恢复正常的肤色。