【byb.cn 】（来源：生命时报）消耗人体阳气 尽量“凉物热吃” 为啥要忌生冷饮食

　　广州中医药大学第二附属医院芳村医院消化科主任 陈 延

　　《生命时报》 2022-11-15 第1656期 第8版

　　日常看诊过程中，我经常会嘱咐患者：不要吃“生冷”食物。生冷食物到底会对人体产生什么影响，哪些才属于生冷食物？

　　“生”和“冷”是两种不同的情况。所谓“生”，是与“熟”相对，主要指没有经过热处理的食品。“生”的食物分两类，一类是指常规无需热处理的食物，如水果、部分蔬菜等;另一类是指常规需要热处理但没有进行热处理也可以食用的食物，如生鱼片、生腌、沙拉等。“冷”也分为两类，一类指温度偏低的食物，如冷饮、雪糕等;另一类指食物的性质属于寒性或凉性，如苦瓜、芥菜、冬瓜等。不难看出，生的东西大多数是冷的，而冷的东西不一定是生的，比如冬瓜、苦瓜，煮熟后也是寒凉的，只是凉性会因为热处理后略有减少，这种热处理并不能使其改为热性。

　　“生”与“冷”是两类不同的食物评判方法，为什么要将两者并列在一起讲？因为“生”“冷”食物具有共性，均会消耗人体的阳气。中医学“补土流派”创始人李东垣在其著作《脾胃论》中指出，“亦忌冷水及寒凉淡渗之物及诸果，恐阳气不能生旺也。”不少患者提出，“我身边很多人经常吃生冷，也没事呀！”需要提醒的是，生冷食物虽然会消耗人体阳气，但消耗人体的阳气不一定全是坏事。人体健康的关键是机体保持平衡，阳气不是越多越好，而是阴阳平衡才好，阳气少了不健康，阳气太多了也不健康。阳气太多，就会上火，所以中医说：“气有余便是火。”什么样的人喜欢吃生冷呢？

　　一是小孩，小儿为纯阳之体，容易上火;

　　二是北方人，北方人体质壮实，喜欢吃肉，容易上火，吃生冷食物的比例比南方人高一点;

　　三是在海边生活的人，海上作业日照时间长，容易上火。大多数喜欢吃生冷食物的人都是容易上火的群体，所以进食生冷食物是为了保持体内阴阳平衡的合理选择。对于身体壮实或容易上火的人来说，适当消耗一下过多的阳气并非坏事。

　　对于普通人来说，是否适合吃生冷食物呢？也并非不可以，但要应时而吃，在气候炎热的夏季及燥邪为患的秋季，生冷瓜果蔬菜可以吃，因为水果可以对抗气候中的热、燥之性。但寒冷的冬季，就不适合进食生冷的瓜果蔬菜。简单说，什么时候产的东西什么时候吃，就符合自然规律，是对身体最大的“眷顾”。另外，还可以考虑“凉物热吃”，比如在凉菜中加入辛辣的蒜头，把冬瓜、苦瓜等进行煎煮等，都可以有效减低其凉性。既然生冷食物可以吃，为什么我又总是强调不要吃呢？其实这是给阳气不足人群的提醒。如果本身阳气就不充足，又吃了攻伐阳气的生冷食物，就会使阳气更虚，从而导致疾病产生或反复。所以提醒大家，吃生冷食物要“量体而行”。