【byb.cn 】（来源：生命时报）“刚刚放下碗筷，困意马上袭来”。午餐后犯困，让很多人苦恼不已。除了餐后胃肠道供血增加、大脑供血减少以及个人午休习惯，《美国临床营养学杂志》刊登澳大利亚一项研究发现，午饭后犯困还与高升糖指数（GI）的碳水化合物摄入过多密切相关。

　　陈宗伦 编译

　　《生命时报》 2022-05-10 第1605期 第3版

　　澳大利亚悉尼大学健康科学院研究人员对GI和进餐时间对健康志愿者的睡眠影响展开深入研究。第一项实验中，研究人员让12名18~35岁健康男性参试者于午睡前4小时分别摄入高GI饮食（GI为109，如泰国香米和面食等）和低GI饮食（GI为50，如长粒糙米等）。两种饮食总热量相同，蛋白质、脂肪和碳水化合物分别占总热量的8%、1.6%和90.4%。第二项实验中，同组参试者于午睡前1小时分别接受标准等热量的高GI饮食和低GI饮食。结果显示，与这两个时段进食低GI饮食相比，摄入高GI饮食者的下午瞌睡时间明显增加。这一结果表明，午餐摄入太多碳水化合物，下午更容易犯困。

　　研究人员分析指出，先前研究已证实，碳水化合物摄入会升高血液色氨酸水平，而色氨酸正是血清素和睡眠诱导剂的前提。为减少下午犯困，午餐可适当少吃一点高碳水食物。