英国赫特福德郡利斯特医院的研究团队招募了26名男性和82名女性志愿者，他们都因感冒导致呼吸道黏液分泌增多。试验开始前两天，参试者摄入不含牛奶、奶酪和黄油等奶制品的饮食。从第三天开始至第六天，一半人每天喝350毫升全脂牛奶，其余人喝350毫升豆奶。牛奶和豆奶中都添加了其他口味，因此参试者并不知道自己喝的是什么。患者们每天记录下自己的症状，给呼吸道黏液分泌程度评分。结果显示，所有参试者前两天黏液水平都有所降低，而在接下来的四天里，喝豆奶的人黏液水平继续降低，喝牛奶的人流鼻涕和咳痰症状显著增加。

　　该研究参与者、利斯特医院耳鼻喉专家亚当·弗洛什解释称，牛奶中所含A1β-酪蛋白能激活调控黏液生成的蛋白质表达，使鼻腔和喉咙中的黏液增多，从而加重感冒症状。弗洛什建议，患有重感冒的人应考虑减少乳制品的摄入量，尽量选择清淡的饮食。