【byb.cn】 2013年1月7日-9日，中国中医科学院中药研究所王祝举、中国中医科学院主任医师杨卫彬做客北京卫视《养生堂》栏目，为您带来节目《减毒增效炼百药》，共3集，精彩节目，敬请收看~

 

　　嘉宾简介：

 

王祝举

 

　　王祝举（1964.10～），男，河南省淅川人，硕士学位，研究员，硕士生导师。1987年毕业于河南中医学院中药系，获学士学位，同年分配到中国中医科学院中药所工作;1996～1999年在北京大学医学部（原北京医科大学）攻读天然药物化学硕士研究生，并获得硕士学位。2001年～2002年在香港大学做高级访问学者。现兼任中华中医药学会中药炮制分会副秘书长。培养硕士研究生6名，在读研究生4名。

　　研究方向为饮片化学成分及质量标准研究、毒性中药炮制原理研究。主持完成的国家级课题如自然科学基金课题“天南星炮制减毒机理研究”、国家“十一五”支撑计划项目“岷当归规范化生产及产业化示范研究——当归趁鲜切制可行性研究”、“名老中医药专家学术思想传承研究”、“附子炮制过程动态变化及标准研究” 以及“甘草等5种中药材食用用法用量的安全性标准研究——番泻叶研究”等十余项，参加完成的课题二十余项;发表论文70余篇，其中6篇被SCI所收载。参加编写论著3部，申请专利1项;获国家中医药管理局中医药科技进步三等奖1项，获中华中医药学会科学技术二等奖1项，获中国中西医结合学会科学技术二等奖1项。

 

杨卫彬

 

　　杨卫彬，中国中医科学院西苑医院主任医师。主治：肾炎血尿、肾病、慢性肾衰，更年期综合征、风湿类疾病（如类风湿性关节炎、强直性脊柱炎、骨性关节炎、干燥综合征等）、神经衰弱等的治疗。著名中医肾病学家时振声教授的入室弟子;现为世界中医药联合会肾病专业委员会常务理事、世界中医药联合会风湿病专业委员会常务理事、中华中医药学会风湿病专业委员会常务委员、中国中西医结合学会风湿病专业委员会委员、北京中西医结合学会青年工作委员会、风湿病专业委员会委员。[1]临床方面主要擅长肾炎血尿、肾病、慢性肾衰，风湿类疾病（如类风湿性关节炎、强直性脊柱炎、骨性关节炎、干燥综合征等）、更年期综合征、神经衰弱等的治疗。

 

　　很多人喜欢中医药，但还是不太了解。就拿中药来说吧，从药房里拿的中药，可能很多人认为就是从地里采来，晒干就成了中药。其实不然。药房里所售的中药，都是加工炮制过的。简而言之，刚从地里挖出来的，这叫药材;如果经过加工炮制了，叫中药饮片。

 

　　中药在制剂及配制成药之前，大部分需要经过各种不同的方法加工处理。这种加工处理的过程，就叫做“炮制”。哪怕就是晒干或者切一刀，都叫炮制。

 

　　为什么要对这些药材进行加工呢？中药炮制的目的是为了什么？

 

　　首先，给药物减毒增效，减少它的毒性，增加临床功效。像乌头、附子、雄黄等药物必须要加工炮制，因为没经过加工处理前的毒性很强，人吃了就会中毒。

 

　　到了魏、晋、南北朝时代，不仅在炮制方法和技术上有所改进，而且对制药工具的选择也进行了研究，如切制骨碎补时须用铜刀，石榴皮忌用铁器，煎药用瓦罐，等等，大多与现代科学是符合的。

 

　　中药炮制常用方法目前有20多种，其中炒制、烫法、炙法等临床用的最多。常见的就是炒制。

 

　　炒制可以简单分为两种：一种是清炒，另一种是放入辅料炒。清炒有炒焦、炒碳;辅料炒的则很多，比如盐炒、粉炒、土炒等等。中医讲：“逢子必炒”，只要是果实类的就必须要炒制，因为果实外面有坚硬的壳，炒制是为了把壳去掉。

 

　　专家推荐了一道健脾益气的代茶饮：其中大枣可以干炒一下，这样可以把大枣炒出香味，泡茶水喝更有味道。另外如果肉吃多了，可以放一些炒山楂，消食健胃。适应症、注意事项等请收看本期节目。

 

BTV养生堂

主持人：悦悦

本期做客嘉宾：中国中医科学院中药研究所 王祝举

本期做客嘉宾：中国中医科学院主任医师 杨卫彬

两位嘉宾分析“比砒霜还毒的食物”有哪些？

谈中药的炮制

节目现场

炮制的特点和作用

介绍炮制工序

介绍张仲景对中药炮制所作的贡献

现场观众互动

观众介绍自己的百岁婆婆

嘉宾分享泡水代茶饮

炮制简单分为两种：清炒、辅料炒

介绍代茶饮

生地黄

熟地黄要九蒸九晒

提示：炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力

如何鉴别好的熟地黄：黑如漆、甜如饴

现场观众互动