【byb.cn 】（来源：生命时报）为何明明已经吃饱，仍会忍不住伸手拿吃的？英国东英吉利大学和普利茅斯大学合作完成的一项新研究为此找到了原因：人类身处的食物丰富环境，以及人类对诱人食物的习得性反应，正在压制身体对自然食欲的控制机制。相关研究成果已于日前刊登在荷兰《食欲》杂志上。

　　辛 斌

　　《生命时报》 2026-04-14 第1984期 第4版

　　研究人员招募76名志愿者，要求他们玩一款基于奖励机制的学习游戏，并通过脑电图扫描监测其大脑活动。游戏中出现的食物包括糖果、巧克力、薯片和爆米花等。游戏进行到一半时，参与者开始吃其中一种食物，直到完全吃不下为止。与此同时，参与者的大脑却讲述了不同的故事：完全吃饱后，与奖励相关的脑区仍对这些不再需要的食物图像产生强烈反应。

　　作者桑布鲁克解释说：“我们在参与者进食后监测其脑电活动，发现即使胃已满足，大脑却似乎‘毫不在意’。事实上，无论多饱，都无法关闭大脑对美味食物图像的反应，一旦食物图像出现，大脑就持续发出‘奖励’信号。”这表明，即使没有饥饿感，食物线索仍可能触发过度进食。

　　作者认为，人类对食物的反应可能类似于习惯。这是一种通过多年进食形成的自动性、习得性反应，且独立于意识存在。因此，当你认为自己是因为饥饿而进食时，你的大脑可能只是在遵循一套早已熟稔于心的程序。