【新闻背景】

　　2025年2月8日起，中国实施了新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），对食品防腐剂的使用进行了重要调整，旨在提升食品安全水平。
　　禁用防腐剂的食品类别主要包括：‌ 罐头食品被明确禁止使用任何防腐剂，如ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素、山梨酸及其钾盐等，因为罐头食品的商业无菌特性已能保障长期保鲜;烘焙食品如面包、糕点等禁用了脱氢乙酸及其钠盐;此外，食醋中禁止使用冰乙酸，果蔬汁中不得使用纳他霉素等。
　　禁用防腐剂的原因主要基于安全性评估和工艺必要性：‌ 脱氢乙酸及其钠盐因动物实验显示大量摄入可能产生不良影响而被限制，同时部分添加剂如落葵红、密蒙黄等因不再具有工艺必要性被删除。
　　对消费者的影响体现在购物选择上：‌ 购买罐头食品时应关注生产日期、保质期和储存条件;选购烘焙食品或调味品时，建议查看配料表，优先选择添加剂种类较少的产品。

　　替代防腐方案依赖于非化学方法：‌ 食品企业通过改进生产工艺（如优化杀菌、密封技术）或使用天然防腐剂来保障食品安全，新国标强调在允许范围内使用添加剂不会带来安全风险。

　　【别有病网点评】

　　像那种真空罐头包装的食品，本身就不需要防腐剂，甚至有人拿出二战时期美军的马口铁罐头食品，仍然可以食用，说明这种非化学手段，完全可以确保食品在较长的时间内不变质，可不知为何近几十年来，大量的食品被添加了防腐剂，当这些食品被摄入人体后，难以分解代谢，现在中国已经成为世界第一的糖尿病大国，这些代谢疾病，不能不说与食品工业中防腐剂的使用有关。不仅罐头食品，现在很多的月饼，放一年都不带变质的，你只要一看配料表，里边肯定有防腐剂，这也就是为何现在月饼销量越来越差的原因。从这个意义上说，国家在2月8日公布的这个新国标，算是一大进步，希望我们的下一代，不再被这些添加剂所困扰，从而最终提升全民的健康水平。